Apesar de calórico e com alto teor de gordura saturada (aquela que aumenta o colesterol), o queijo deve fazer parte da nossa dieta em quantidades moderadas, pois é um alimento rico em cálcio, nutriente importante para prevenir problemas do metabolismo dos ossos. Pode substituir o leite e o iogurte, já que o queijo pode concentrar uma quantidade de cálcio e de proteína maior do que o leite.

Prefira queijos brancos: quanto mais branco o queijo, menor a quantidade de gordura, de calorias e sal. Assim, a opção mais saudável seria a ricota, mas para quem gosta de sabores acentuados: pequenas fatias de emental ou camembert. Fuja do catupiry, do cheddar ou mesmo do queijo parmesão que é colocado sobre as massas. Procure consumir pequenas quantidades e com menor freqüência os queijos "gordos" e calóricos.